Nord au Sud

Nord au Sud

Cette cuvée est un assemblage de cépages Viognier et Vermentino provenant de parcelles cultivées plein Nord, garant de fruité et de fraîcheur.

2019, AOC Saint-Chinian (Languedoc)



Terroir : Argilo-calcaire, caillouteux
Rendement : 35 hl /ha
Cépages constituant le millésime : 50% vermentino, 50% viognier
Age des vignes : 10 ans
Culture : Biologique, sans produits chimiques, sans engrais chimiques et désherbants.
Fertilisation : Amendement naturel : compost à base de fumier de moutons et marc de raisins.
Conduite du vignoble : Vignes palissées, taille cordon de Royat et guyot pour les syrah. Sols travaillés par labours.
Vendanges : Raisins récoltés à la machine et égrappés.
Vinification : Pressurage direct, contrôle des températures. débourbage au froid, légère filtration. 
Production annuelle : 2000 bouteilles.

 Dégustation :
Robe pâle aux reflets d'or. Le nez est bien ouvert sur un registre floral, d'agrumes et d'abricot. La bouche est franche et gourmande.

 Conseils de service : 
A servir frais mais pas glacé pour vos apéritifs, tapas, grillades, salades, charcuterie des Cévennes, cuisine asiatique, fondues et raclettes.

 Potentiel de garde :


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