Rosalie

Rosalie

AOC Saint-Chinian 2020, rosé

2020, AOC Saint-Chinian (Languedoc)



Terroir : Argilo-calcaire, caillouteux
Rendement : 35 hl /ha
Cépages constituant le millésime :  35% cinsault, 35% grenache, 35% mourvèdre
Age des vignes : 30 ans en moyenne.
Culture : Biologique, sans produits chimiques, sans engrais chimiques et désherbants.
Fertilisation : Amendement naturel : compost à base de fumier de moutons et marc de raisins.
Conduite du vignoble : Vignes palissées, taille cordon de Royat et guyot pour les syrah. Sols travaillés par labours.
Vendanges : Raisins cueillis à la machine puis égrappés.
Vinification : Rosé issu de presse, puis vinification traditionnelle avec contrôle des températures.
Elevage : Barriques de chêne français (Allier) pendant douze mois.
Production annuelle : 2400 bouteilles.

 Dégustation :
Jolie robe pâle. Le nez exprime des arômes de fleurs blanches, mandarines et ananas. La bouche est dynamique avec de la sucrosité.

 Conseils de service : 
A servir frais mais pas glacé sur grillades, salades, charcuterie des Cévennes, cuisine asiatique, fondues et raclettes, et  pourquoi pas, accompagner tout un repas.


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