Tradition

Tradition

Ce vin fruité et charnu est issu de vignes en coteaux entourés de garrigues. Les cépages syrah, grenache et mourvèdre de cette production donnent à ce grand vin du Languedoc ampleur et complexité.

2018, AOC Saint-Chinian (Languedoc)



Terroir : Argilo-calcaire, caillouteux
Rendement : 55 hl /ha
Cépages constituant le millésime : 40% syrah, 40% grenache, 20% mourvèdre
Age des vignes : 35 ans en moyenne
Culture : Biologique, sans produits chimiques, sans engrais chimiques et désherbants.
Fertilisation : Amendement naturel : compost à base de fumier et marc de raisins.
Conduite du vignoble : Vignes palissées, taille cordon de Royat et guyot pour les syrah. Sols travaillés par labours.
Vendanges : Raisin cueillis moitié à la machine, puis foulés et égrappés.
Vinification : Traditionnelle avec remontages. Contrôle des températures.
Elevage : En cuves

 Dégustation :
Belle robe profonde couleur grenat. Le nez est joliment patiné sur des notes épicées de tabac blond. de poivre noir, assorties de liqueur de mûre. La robe est charnue, ample sur une finale enrobée et veloutée.

 Conseils de service : 
Ce vin est à servir avec les viandes rouges, gibiers et charcuterie et fromages de qualité. Il est recommandé de le servir à une température de 16° à 18° et de déboucher la bouteille simplement 30 minutes avant le repas.

 Potentiel de garde :
trois à six ans


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