Prestige
Les parfums subtils, la richesse et l'élégance de ce grand vin issu de cépages syrah et grenache élevés en barriques, sauront vous enchanter lors de vos repas de fêtes.
AOP Saint-Chinian (Languedoc)
Terroir : Argilo-calcaire, grès, caillouteux
Rendement : 25 hl /ha
Cépages constituant le millésime : 80% syrah, 20% grenache
Age des vignes : 35 ans en moyenne
Culture : Biologique, sans produits chimiques, sans engrais chimiques et désherbants.
Fertilisation : Amendement naturel : compost à base de fumier de moutons et marc de raisins.
Conduite du vignoble : Vignes palissées, taille cordon de Royat et guyot. Sols travaillés par labours.
Vendanges : Raisins cueillis et triés à la machine.
Vinification : Traditionnelle avec remontages.
Elevage : Une partie en barriques de chêne français (Allier) pendant douze mois.
Dégustation :
Belle robe profonde. Le nez évoque les fruits noirs confitures, le cacao et une pointe de menthe poivrée. La bouche est fraîche et généreuse. Délicieux !
Conseils de service :
A déboucher env. 1h avant le repas et à servir avec par exemple une épaule d'agneau confite, un rôti de porc en papillote, fromages de chèvres des Cévennes.
Potentiel de garde :
cinq à dix ans
